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线上摆脱电子游戏:手工制作长虹月饼的诀窍不仅在于价格实惠

时间:2021/9/8 9:09:38   作者:   来源:   阅读:1   评论:0
内容摘要:61岁的张师傅是这家月饼公司的技术负责人。今年,凭借31年的素食月饼制作经验,他继续请来7位手工制作月饼的大师。从泡粉、拌料、揉馅、揉饼、烘焙,每一步都追求卓越。“最重要的是控制原材料。虽然价格高,但必须选择当季的芝麻、桃仁和其他坚果。”主张说。这家公司已经生产纯素月饼16年了。今年,青苔、盐椒、桃仁、黑麻等口味的月饼...
61岁的张师傅是这家月饼公司的技术负责人。今年,凭借31年的素食月饼制作经验,他继续请来7位手工制作月饼的大师。从泡粉、拌料、揉馅、揉饼、烘焙,每一步都追求卓越。“最重要的是控制原材料。虽然价格高,但必须选择当季的芝麻、桃仁和其他坚果。”主张说。

这家公司已经生产纯素月饼16年了。今年,青苔、盐椒、桃仁、黑麻等口味的月饼荣获2021年上海名优月饼称号。今年,它已经连续9次获得冠军,而且月饼已经连续6年没有涨价。“我们一直坚持每包48克,每包80克的标准。在每一个环节,我们都传承着匠心精神。”张师傅表示,手工制作“长虹”月饼的诀窍不仅在于价格实惠,还在于原料的选择。加工技术也很优秀:“比如,做蛋糕的步骤太慢。糕点很容易出来,月饼会裂开,所以你需要一分钟做7或8个蛋糕。”

下午1点后,又一批月饼刚出炉,浓郁的香味扑面而来,吸引了许多顾客。市民朱阿姨路过,挑选了她最喜欢的盐和胡椒、黑麻和青苔口味,各买了6种。她不仅自己吃了,还给儿子和女儿带了一份:“他们的月饼是正宗的,芝麻是芝麻,核桃是核桃,材料好,价格适中。”

该公司负责人告诉记者,这8名师傅目前每天制作4000个月饼,接下来他们将增加产量:“我们现在满负荷生产,积极生产库存。中秋节前一周是销售高峰期,我们每天销售1-2台。整个中秋期间将售出1万盒,大约5万盒。”

在各大超市,一些知名品牌的散装月饼已经开始打折和促销。月饼礼盒有各种档次,包括高端月饼,还有很多价格在100元/盒左右的平价月饼。某商场月饼部门负责人表示,这一时期的月饼销售主要面向早期采用者,散装月饼更受欢迎。促销高峰通常在节前一周到来,超市也准备好了“等待”。


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